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跨界做农民!她人工培育石斛获成功,还做有机产业

2017-08-22 09:56 来源:南方日报 杨兴乐 郑琦

    姚红英,是此次江门荣膺全省新型职业农民称号的唯一一名女性。

    她,本来从事IT行业,曾经是某品牌电脑的江门地区代理,生意做得风生水起;因偶然的机会接触到农业,在看见许多农作物随意喷施农药、激素的恶况后,她决然返璞归真做农民,要给人们带来健康产品,做生态农业。

山上种着牛大力,黑色大棚里则培植有石斛。杨兴乐 摄

    2012年,姚红英“跨界”转型,开始承包土地从事农业生产。如今,鹤山共和镇飞鹅山500亩左右的这个宝润山种植园,姚红英聘请了20多人打理, 包括铁皮石斛种植大棚、仙草面加工、牛大力及火龙果种植、养鸡四大板块。她的农场,是江门地区种植类第一家有机认证企业,加工类是第二家,比她快的是李锦记的一款加工类产品。

2012年,姚红英“跨界”转型,开始承包土地从事农业生产。杨兴乐 摄

    农业溯源机制极其重要

    农民必须专业化、职业化

    “小农经济里的传统农民,根本不知道什么是安全;他的文化素质和职业素质决定了他不可能清楚意识到农药的风险。” 姚红英以他父亲那一代老农民举例说,“他会习惯性背着农药在身上,看到有虫就打药,但是他不知道这对身体的危害”,“我劝他的时候他会反驳,‘你看谁吃了喷过除草剂的东西会死吗?’”

    姚红英非常坚定地说,“其它行业可以不需要,但是农民必须专业化、职业化。” 因为,“农业是食品安全的源头。” “日本有农产品溯源机制,食品没有溯源就意味着很可能是在吃垃圾。”“要想真正保证食品安全,就要建立溯源机制,只有从农民职业化做起。”

    “像泰国,当农民是需要拿证的,需要懂得怎么维护土壤,懂得基本的农药、化肥常识,懂得植物和大自然与人类共存的那些理念,才有资格去做农民。” 姚红英说,在那里,人们会觉得当农民是一个比公务员更光荣的职业,他会有很多资源。

    反观我们国内,“计算成本的时候,我们会将工人工资、大棚费用、电费纳入,但是普通农民只会想着化肥、农药多少钱,并没有计算土地的成本和自己劳动力成本,实际成本远远比这个高”,“他的目光只能看到一斤化肥和三斤农药,卖给谁他也不管。”

    在姚红英看来,虽然溯源机制中国现在还处于启蒙阶段,但是农民职业化是一个必然的趋势。此前,跨界做农民的她可谓是门外汉,当时她很多朋友都在尝试石斛的人工栽培,两年后,其它朋友都失败放弃了,但是喜欢创新钻研的她意外地用花生壳加木炭栽培的方法,获得了成功。

    在姚红英的石斛种植大棚里,记者见到,她的石斛是用一个个小小的单独营养杯去种植的,万一其中一颗“生病”,可以及时将其取出,避免影响其他;而许多人工培植石斛者,则采取连片种植的方式,一旦有病虫害就必须连片施药,“我这种形式能够保证有机,不打农药。”

姚红英的铁皮石斛是用一个个小小的单独营养杯去种植。杨兴乐 摄

    全国十佳有机农业示范基地

    专利仙草面已拿到出口备案认证

    新鲜的石斛存放时间不长,食用并不方便。而干晒处理过后的石斛产品人工费用高,煲汤的话实际连营养的5%都吃不到。那么,怎样才能让人体更好地吸收它呢?

    一个偶然的意外,姚红英发现,新鲜石斛汁和在面里,不仅增加面的口感,还可以提高石斛的食用吸收效果。就这样,有机仙草面诞生了,不仅给铁皮石斛带来更高的产品附加值,还给人们带来了另一种便捷的健康选择。

有机仙草面给铁皮石斛带来更高的产品附加值,还给人们带来了另一种便捷的健康选择。杨兴乐 摄

    “石斛本身含有丰厚的胶质,榨汁后还能取代食用明胶,一举两得。” 创新,带来了产品的附加值。现在,在姚红英的农场里,铁皮石斛并不是用来加工成一般的成品,80%都是用于加工仙草面。而且,销售价格和利润都远比铁皮石斛的初级加工厂品理想。

    “我卖的是石斛,不单单是面。” 姚红英说,这个仙草面是独一无二的产品,去年1月正式才拿到生产许可证,记者采访前两天拿到出口备案认证。目前的销售渠道是代理制,上海、北京、深圳、广州都有代理,江门大昌超市也有售卖。 电商方面也是刚起步,目前正打造微商城。

    “我种的石斛是有机产品,绝不打农药,面粉也是有机的”, “其他基地想学我们做面条也做不了,因为面条的技术也是我们独有的,半手工化。” 姚红英说,一般面条含水量是13%左右,仙草面含水量只有6.8%。“为了不添加防腐剂,我们增加了一道工艺——真空抽水,将面条晒干后放入机器真空抽湿14个小时。”

    所以,不能把仙草面单纯当做“面条”,而要将它当成保健品。姚红英说,因为仙草面含有丰富的多糖,能有效修复人体免疫系统。 目前姚红英的仙草面有三种类型:细的、粗的和宽的,适配不同口感要求的消费者,另外,还有分含蛋的或全素的,还计划针对病人专门研发石斛含量更高的产品。

姚红英的农场去年获得全国十佳有机农业示范基地。杨兴乐 摄

    姚红英的农场去年获得全国十佳有机农业示范基地。连这里养鸡所得的鸡粪,都是用来沤制有机肥的。有机种植,有机加工,姚红英的农场是江门地区种植类第一家有机认证企业和第二加工类企业,“该拿的认证都拿到了,现在就是加工厂比较小,只有400多平方米。”目前农场正在申请更多的用地,“以后可能会新建一个大型加工厂,再做一个参观通道。”

仙草面的加工厂比较小,只有400多平方米,很快就适应不了销售的扩张。杨兴乐 摄

编辑: 梁文悦
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